春天雨水多湿气重，建议中老年人多吃八道碱性菜，润燥祛湿精神好

大家好，这里邱哥说美食，接近清明时节，雨水增多，几乎每天都会下一场不大不小的春雨，绵绵不绝。虽然说春雨一来，万物生长，百花齐放，到处都是生机勃勃的样子，但是对于上了年纪的中老年人来说，不一定是一件好事。在春雨绵绵不绝、气温回升的情况下，容易出现身体湿气重和口干舌燥的情况，尤其中老年人的体会更深，几乎每个人都深受其害。

所以，这个时候，我建议大家春天要懂吃，少吃油腻热气食物，多吃一些富含钾、钙、钠、等营养物质的“碱性菜”，润燥祛湿，排毒养颜，维持好身体的酸碱平衡，健康平安地度过春天。接下来，我整理八道适合现在春天安排的“碱性菜”，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、山药香菇龙骨汤

(资料图)

食材准备： 山药、香菇、猪龙骨、姜片、葱段。

做法流程：

1.猪龙骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净香菇，然后和姜片一起放入炖锅中，接着倒入适量的清水，再中小火炖煮一个小时。

3.然后把山药去皮，清洗干净，接着切成小段，放入炖锅中，继续炖煮一个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

二、海带黄豆排骨汤

食材准备： 海带、黄豆、排骨、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.提前泡发一个小时的黄豆和干海带，然后分别清洗干净，海带切成小块，再一起放入炖锅中。

3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

三、菠菜猪肝汤

食材准备： 菠菜、猪肝、姜丝。

做法流程：

1.猪肝清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉抓拌均匀，再清洗干净血水，放入大碗中备用。

2.往大碗加入适量的料酒、生抽、食盐、淀粉和姜丝，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用，接着清洗干净菠菜。

3.起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯水一分钟，去除草酸，再捞出沥干水分备用，接着另起锅烧水。

4.水烧开以后，放入腌制好的猪肝一起煮，继续煮开后，撇去浮沫，再放入焯好的菠菜煮熟，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

四、肉沫豆腐抱蛋

食材准备： 瘦肉、豆腐、土鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，再倒入腌制好的肉末翻炒均匀，炒至变色后，盛出备用。

3.豆腐切成小块，然后热锅烧油，油热以后，放入豆腐轻轻煸炒几下，接着倒入调好的鸡蛋液油煎。

4.煎至鸡蛋定型后，倒入炒好的肉末，轻轻翻炒均匀，然后淋入少量的生抽和淀粉水，继续焖煮收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

五、黄瓜鸡蛋炒虾仁

食材准备： 黄瓜、胡萝卜、木耳、土鸡蛋、大虾、蒜末。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、食盐和胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.泡软木耳，然后把黄瓜和胡萝卜去皮，黄瓜去瓜瓢，接着分别清洗干净，切成薄片备用，再起锅烧水，水烧开以后，放入胡萝卜、黄瓜和木耳焯煮三分钟，最后捞出沥干水分备用。

3.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。

4.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入虾仁煸炒，炒至变色后，再倒入黄瓜、胡萝卜和木耳一起翻炒均匀。

5.接着再倒入煎好的鸡蛋，加入适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、西兰花炒虾仁

食材准备： 西兰花、大虾、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒、食盐和黑胡椒粉，一起抓拌均匀后，腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁翻炒均匀，炒虾仁变色后，再倒入西兰花一起翻炒均匀。

4.接着加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、香芋蒸排骨

食材准备： 香芋、排骨、葱花、姜片。

做法流程：

1.排骨剁成小块，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、花生油和姜片，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.香芋去皮，切成小段小块，铺在蒸盘底，接着把腌制好的排骨铺在香芋上。

3.最后冷水上蒸锅，蒸煮30分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

八、香菇炒油菜

食材准备： 香菇、油菜、蒜末。

做法流程：

1.鲜香菇和油菜清洗干净，然后把香菇切成薄片，接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

2.接着放入香菇煸炒，炒至香菇变软后，再放入油菜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味。

3.炒至油菜和香菇断生后，再淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

以上推荐的八道碱性菜做法，你学会了吗？道道营养美味，润燥祛湿，助力中老年人健康轻松度过春天，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注与支持。

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